JAMBI-INDEPENDENT.CO.ID, Kualatungkal - Bakso merupakan jajanan yang tidak asing lagi di Indonesia, khususnya Jambi. Namun, bakso yang satu ini berbeda dengan bakso kebanyakan yang pernah Anda temui selama ini. Dengan kreasi sendiri, seorang pengusaha kuliner di Kualatungkal mencoba menyajikan bakso tidak biasa, yaitu di dalam kepala muda.
Fajriah, warga Jalan Beringin Ujung Parit Lapis, RT 11, Kelurahan Patunas, Kecamatan Tungkal Ilir, Kabupaten Tanjungjabung Barat, membuka usaha panganan bakso sedikit berbeda dengan warung-warung bakso pada umumnya. Bakso dengan ukuran cukup besar di dalamnya berisikan pentol bakso-bakso kecil lengkap dengan kuah dan mie disajikan bersamaan dengan buah kelapa muda.
Cara unik yang tidak lazim ini, ternyata diminati banyak orang. Warung bakso kuah yang unik ini, hanya satu-satunya yang ada di Kualatungkal. Ide ini berawal dari kesukaan anaknya yang memakan bakso dengan berbagai varian. Diceritakan Fajriah bahwa Ia hanya mencoba-coba untuk menyatukan bakso ke dalam buah kelapa yang telah bentuk semacam mangkuk.
Hanya mengambil air buah kelapa dan tetap mempertahankan daging buah kelapa. Fajriah memulai eksperimennya. Ternyata rasa dari bakso kuah tersebut tetap enak, bahkan ada sensasi segar dan sedikit manis dari daging buah kelapa ketika di serut dan di makan bersamaan dengan kuah bakso.
"Awalnya kita coba kasih ke tetangga sekitar, enak katanya. Jadi coba-coba open order dulu, kemudian delivery, alhamdulillah respon masyarakat bagus dan sekarang buka warung di rumah," jelasnya.
Selain itu, yang spesial dari bakso kuah mangkuk buah kelapa ini di buat dengan fresh. Ketika ada masyarakat yang memesan, Fajriah baru merebus bakso dengan cetakan sederhana. Tidak hanya bakso, termasuk dengan kupasan kelapa yang menjadi wadah bakso kuahnya juga di kupas ketika ada yang memesan.
Untuk itulah, nama warung bakso ini diberi Warung Bakso Setia Menanti. Karena memang pembeli harus bersabar untuk menanti bakso yang di pesan karena harus menunggu beberapa menit hingga di sajikan.
Hal ini ia lakukan untuk menjaga rasa bakso yang hangat dan juga kelapa muda yang segar. Soal harg, untuk jenis bakso ayam satu porsi di bandrol dengan harga Rp15 ribu. Sementara untuk jenis bakso daging di jual dengan harga Rp20 ribu.
Usaha yang ditekuni bersama suaminya ini baru dijalani sekitar dua bulan. Namun, respon masyarakat yang penasaran, membuat usaha ini semakin ramai pembeli. Tidak hanya di dalam kota Kuala Tungkal, ada juga datang dari Kota Jambi.
Setiap hari, setidaknya ada 100 hingga 150 porsi bakso kuah mangkuk kelapa muda yang terjual. Fajriah tidak menyangka bahwa yang awalnya coba-coba menjadi suatu usaha yang mampu menompang kehidupan keluarganya. "Alhamdulillah ada rezeki yang diberikan tuhan. Karena awalnya coba-coba dan tidak nyangka juga respon masyarakat bagus," ucapnya bersyukur.
Untuk masyarakat yang ingin mencoba sensasi bari makan bakso kuah ini, bisa datang ke warung Fajriah pada pukul 11.00 wib hingga pukul 23.00 wib di hari biasa. Sementara untuk ramadan saat ini, Fajriah mulai membuka warung baksonya dari pukul 14.00 wib.
Tapi kata Fajriah, meskipun ia membuka hingga pukul 23.00 wib. Biasanya pada pukul 19.00 wib, bakso telah habis. Jadi bagi masyarakat yang ingin mencoba dan tidak mau kehabisan. Bisa datang lebih awal atau langsung memesan.
Untuk menemani Bakso, Fajriah juga menyajikan es kelapa muda dengan berbagai macam buah dari mangga, alpukat, semangka, buah naga hingga buah kurma dapat kalian rasakan nikmatnya dalam satu porsi es buah kelapa muda. Tidak ketinggalan, daging buah kelapa muda yang masih utuh menjadi penyegar tambahan.
"Selain bakso kuah yang di sajikan dalam kelapa muda, kita juga ada es buah kelapa muda. Jadi isiannya berbagai macam buah, termasuk ada kolang kaling juga sama kurma,"sebutnya.
Yang menjadi penambah sensasi segar dari buah fresh ini adalah es batu. Biasanya es batu terbuat dari air bersih, namun tidak bagi Fajriah. Es batu yang ia sajikan terbuat dari air kelapa. Ya, air kelapa segar dari kupasan kelapa muda yang di gunakan untuk bakso dan es buah Ia manfaatkan untuk menjadi es batu.
"Jadi rasa kelapa mudanya tidak hilang karena tetap ada air kelapa muda dan daging buah kelapa juga tetap ada. Kalau biasanya es buah itu pakai es batu yang air biasa, ini kita pakai air kelapa muda," tambahnya.
Jika berminat langsung saja ke warung Fajriah yang beralamat di Jalan Beringin ujung parit lapis RT 11, Kelurahan Patunas, Kecamatan Tungkal Ilir, tak jauh dari SMA 8 Kabupaten Tanjungjabung Barat. (rul)
Tak Biasa, Bakso Disajikan dalam Kelapa Muda - Jambi Independent Online
Ngelanjutin Artikel nya
Tidak ada komentar:
Posting Komentar