KOMPAS.com - Ada banyak jajanan tradisional khas Indonesia yang memiliki tampilan mirip. Seperti klepon.
Di beberapa daerah seperti Pulau Bali, memiliki klepon khasnya tersendiri. Walau memiliki bentuk dan warna yang agak mirip, keduanya memiliki perbedaan.
Baca juga: 4 Cara Olah Kelapa Parut untuk Klepon agar Tidak Mudah Basi
Baca juga: 4 Cara Rebus Klepon agar Tidak Lembek dan Pecah
Simak penjelasan seputar perbedaan klepon bali dengan klepon pada umumnya berikut ini.
Ilustrasi klepon, kue tradisional Indonesia.Dihubungi oleh Kompas.com, Ida Ayu Made Arga Manik, S. Sn selaku pemilik usaha Klepon Legend Gianyar di Bali mengungkapkan kalau klepon buatannya yang berada di Gianya menggunakan gula merah cair sebagai isiannya.
“Kalau klepon di Gianyar yang saya jual ini menggunakan gula merah cair. Gula merahnya juga khas dari Bali, buatan orang-orang di sini.” Ujarnya kepada Kompas.com pada Selasa (22/03/2022).
Baca juga: Resep Klepon Ubi, Kenyal Walau Tanpa Air Kapur Sirih
Baca juga: 5 Cara Bikin Klepon agar Tidak Keras, Uleni dengan Benar
Berbeda dengan klepon pada umumnya yang menggunakan gula merah sisir sebagai isiannya.
Selain itu perbedaan yang selanjutnya adalah pada penggunaan bahan dasarnya tepung ketan.
Menurut Dayu, begitu sapaannya, klepon bali menggunakan tepung ketan tanpa campuran tepung lainnya. Penggunaan tepung tersebut yang membuat hasil dari klepon menjadi lebih lembut.
Baca juga: 7 Resep Klepon Lembut Kenyal, Jajanan Pasar yang Laku Dijual
Baca juga: 6 Cara Membuat Klepon agar Kenyal, Tidak Pecah, dan Lengket
Ilustrasi klepon, kue tradisional Indonesia.Pada saat proses membuat klepon bali cukup menjadi tantangan tersendiri bahkan oleh Dayu. Dalam penuturannya, Dayu mengatakan kalau ia juga pernah mengalami kegagalan yaitu saat merebus klepon.
“Pernah sekali itu, saat direbus jadinya bocor atau pecah. Nah itu, harusnya saat menipiskan adonan harus rata tidak boleh ada yang tebal atau tipis. Intinya harus sama.” tuturnya.
Baca juga: Resep Klepon Ketan Empuk, Isian Tidak Gampang Bocor
Baca juga: Resep Klepon Ketan Isi Gula Merah, Hasilnya Kenyal dan Lembut
Kulit adonan klepon bali terasa lebih tipis dibandingkan dengan ukuran kulit adonan klepon biasa. Hal tersebut yang membuat klepon bali mudah muncrat saat dinikmati.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Apa Bedanya Klepon Bali dan Klepon Biasa? - Kompas.com - KOMPAS.com
Ngelanjutin Artikel nya
Tidak ada komentar:
Posting Komentar